SWISSGUM D - Milch

Diese Stabilisierungssysteme

• schützen das Protein vor Denaturierung
• verhindern Synärese
• halten unlösliche Bestandteile in Schwebe
• verbessern die Streichfähigkeit
• erhöhen die Viskosität
• können Gele bilden
• optimieren die Schaumfestigkeit
• ergeben eine cremige Konsistenz