Xanthan (Fortsetzung)

 

Xanthan bildet stabile Gele in Kombination mit Johannisbrotkernmehl und/oder Tarakernmehl. Die Einsatzgebiete von Xanthan sind vielfältig. Typische Anwendungen im Lebensmittelbereich sind Ketchup, Suppen, Sossen, Mayonnaise, Dressings und Schmelzkäse. Im Kosmetikbereich findet man Xanthan in Shampoos, Lotionen, Cremen und Zahnpasta.

Xanthan ist unter der Nr. E-415 in der EU zugelassen.

 

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